章鱼脚怎么炒好吃？
章鱼足，也叫章鱼爪、八爪鱼（不知道为啥福建这边的叫做八爪鱼），肉质很鲜嫩，而且很有嚼劲，配上特制的酱汁，那滋味真是妙啊！ 首先买来的章鱼足要先处理一下，用刀将脚割下来，然后用清水冲洗干净，这样处理过的章鱼足看起来会比较干净（当然你也可以不处理直接爆炒，不过处理过后会比较好洗一些）。
接着准备配料：青椒、小米椒、葱姜蒜都是不可或缺的，另外再加两个八角和两片桂皮增添香味。 最后是调料：生抽、老抽、食盐、白砂糖、豆瓣酱都需要，白糖和豆瓣酱都是提鲜的，少放一点味道会更浓郁。
1.锅里加入足够的食用油，油温升高后加入所有的葱姜蒜和八角桂皮爆香； 2.出香味之后倒入切好的青椒和小米椒，用中大火快速煸炒； 3.辣椒炒至七分熟的时候倒入清洗干净的章鱼足，同时加入所有调味料，转成小火慢慢焖煮； 4.一直等到汤汁变得浓稠，勾芡收汁即可出锅啦。 做好了的章鱼足色泽红亮，看着就很诱人，入口先是浓郁的酱料味，接着是Q弹紧实的咬劲，带着点点辛辣味，回味无穷。 这道下酒又下饭的章鱼足你学会了吗？ 友情提醒：在烹饪的过程中不要开盖，要不然味道就不那么好了哦~