大闸蟹怎么弄好吃？
我第一次吃大闸蟹是在北京，和一群朋友在一个老北京家里吃的。他家里自己腌的蒜和咸菜，还拿出了自己家传的酱豆腐和黄豆酱，我们围坐在一个烧炭的火炉旁，喝着白酒啃着螃蟹，那是我吃过最好吃的大闸蟹了！ 后来去上海读书工作，才慢慢开始了解这种生物的美味做法。 阳澄湖的大闸蟹确实鲜美无比，但其他地方也有品质很好的螃蟹，比如江苏的兴化蟹、湖北的阳新蟹、安徽的巢湖螃蟹等。所以没必要非要去阳澄湖吃螃蟹。如果想吃的话，也可以网购或者自己去市场买，网上很多店家都是本地蟹商，货源可靠而且价格公道合理(记得找正规网店)，完全不用担心买到劣质螃蟹。
一、蒸 将洗净的大闸蟹放在蒸笼上大火蒸熟即可。不过清蒸的时间不宜过长，15-20分钟即可。不然会失去蟹肉原本的口感。蒸好的螃蟹可以直接食用，也可以在蘸醋的基础上再搭配姜汁和黄酒一起食用，口感更佳。
二、煮 大闸蟹可以加入姜末、醋和黄酒直接煮熟后食用;也可以放入清水中，然后加点葱白、生姜煮汤，煮至水开之后捞掉葱白和姜片，然后再继续炖煮一会即可出锅。
三、炒 先将葱姜蒜爆香，倒入切碎的蟹块煸炒至微微变色，再加入料酒翻炒一下即可起锅，注意不要炒太久哦！
四、醉 首先准备适量的花雕酒、食盐和紫苏叶，然后按照一定比例混合均匀并装入玻璃容器里，再将清洗干净的大闸蟹放入其中浸泡两天便可。吃的时候取出即可。
五、炖 与上面方法不同的是，这里用的是砂锅。将处理干净的大闸蟹放入锅中加入适量清水，然后加入葱段、姜片以及少许食盐，用小火慢炖30分钟左右即可出锅装盘。 需要注意的是，在烹饪过程中，需要不断淋入适量花雕酒以去除腥味和增香提味~
六、做馅儿 将处理干净的大闸蟹剁成末并与猪肉末搅拌均匀备用；然后将葱花、姜末、生抽、盐等调料也一并加入拌均做成馅料;最后将面团分成若干个小剂子擀成面皮包裹住馅料制成饺子或包子即可下锅蒸煮食用啦~
七、涮火锅 这是很不错的吃法呢！ 在锅中加入适量的清水烧开，然后把大闸蟹放入沸水中稍微烫熟即可捞出待用；接下来就可以开始涮火锅啦～喜欢吃什么就往锅里放什么吧……
八、其他 如腌制、油炸等等…这个就看个人喜好啦~~~ 想了解更多关于“大闸蟹”的信息吗？欢迎关注我的微信订阅号：crab_gurudirect