麻辣香肠调料哪个好吃？
最近疫情有点反复，我所在的地区又开始静态管理了，每天除了上网课就是做点吃的。做了几次麻辣香肠，味道都挺不错的，正好应景，分享给你们。 做法如下： 配料：猪肉500g、葱姜蒜、花椒、干辣椒适量、生抽2勺、老抽1勺、醋半勺、白糖1小勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、麻油几滴、胡椒粉适量（可不加）、辣椒面儿适量（可不加）、白酒适量（可选，去腥增香）。
第一步：肉的选择很重要，最好选择五花肉，肥瘦相间的吃起来口感更好！清洗干净后，用厨房纸擦干水分。
第二步：把香料（姜葱蒜+花椒+干辣椒）炒出香味后，加入豆瓣酱和辣椒面儿一起翻炒。这里如果怕辣可以少放点辣椒面儿，我个人是比较能吃辣的，所以放的比较多。
第三步：倒入处理好的肉馅，不停搅拌，让酱汁裹在表面。第四步：加入各种调味料：生抽+老抽+醋+糖+胡椒粉+白酒（可不加）调个味儿，继续搅拌。
第五步：拌入熟芝麻（生芝麻也可）拌匀后，装入容器中，盖上盖子或者保鲜膜，送入冰箱冷藏8小时以上，时间越久越入味儿哟~ 小Tips： 这个方子做出来的麻辣香肠味道是偏辣的，不能吃辣的童鞋可以减少豆瓣酱或者辣椒面的用量。另外做的时候如果发现汁水太少，可以适当添加开水。