米线里加什么素菜好吃？
云南人，玉溪的。我们玉溪人吃米线是不用米线的（捂脸），我们这里把米粉叫做米线。 我最喜欢的米线做法是这样的，用肥骨、草果、姜熬一个多小时以上，然后把细米线放进去煮，煮熟了放葱花和酱油，但是不放盐。我喜欢的这种米线的咸淡应该是刚刚好，不咸也不淡。这个味道和广西粉一样，是我最喜欢的味道（不过我没吃过真正地道的广西粉，所以没办法比较）。
但是我吃的米线口味有很多种。我在武汉读书的时候，学校旁边有个卖米线的店子，老板是云南人，他做的米线里面放韭菜，而且他的米线是用大锅煮的，那个味道也非常好。 还有一种是过桥米线，这个是云南蒙自出的，我知道在湖南也有卖的，不过我在昆明没有见过有人买。过桥米线的汤底不是用骨头吊出来的，而是用鸡汤，上面会有一层鸡油。这个过桥米线里面的料非常非常多，有蔬菜、鸡肉、猪肉，还有切成薄片的豆腐皮和香菜（必须是香菜！不能是芫荽！）。
最后推荐一下米线的好搭档——汽锅鸡。这个也是云南的特色菜肴之一，就是把生的鸡肉放到像蒸屉一样的器具里，盖上盖子，通过蒸汽把鸡肉蒸熟。这个菜一定要放普洱茶。我不爱吃太熟的鸡肉，所以我一般不吃鸡肉味的米线，但是如果别人请我吃这玩意儿我并不反对…… 最后，说一个关于米线的不健康的传闻。有人说米线中含有致癌物质，因为米线的生产过程需要经过闷锅蒸煮，而这个过程中会产生丙烯酰胺致癌物。我查了一下，这种说法是没有依据的，大家不必惊慌。