海鲈鱼鱼好吃吗？
海鲈鱼（海水养殖）和淡水鲈鱼（水库野生的）味道很不一样，虽然看起来差不多，但是海鲈鱼的肉质更加细嫩、鲜美。这是因为海鲈鱼是海洋鱼类，主要吃一些鱼虾等海洋鱼类吃剩下的残渣作为食物，而淡水鲈鱼主要是以水生昆虫、小虾和小鱼为食的。这样导致海鲈鱼肉的主要成分为蛋白质，脂肪含量较低；而淡水鲈鱼肉的主要成分为脂肪，蛋白质含量稍低。 所以从营养学角度来说，当然是海鲈鱼肉的营养价值更高些！而且因为海鲈鱼进食比较单一，所以营养物质比较均衡，不容易产生不良反应；而淡水鲈鱼由于食物来源复杂，可能会摄入一些人体难以消化的物质而引起中毒反应。 从口感上来说的话，也是海鲈鱼更好吃一些，毕竟它可是来自大海的味道啊～
不过海鲈鱼是有地域之分的，比如在太平洋西北部的海鲈鱼，因为生活在寒冷海域的关系，身体里的酶会有选择性地进行调节，使体内消化脂肪的酶活性降低，因此海鲈鱼片吃起来并不会感觉到很肥腻，反而是肉质紧实，鲜嫩细腻，回味略带甘甜。 而在我国黄海、渤海沿岸以及东海一带所养殖的海鲈鱼，因为属于暖温带海区，所以这里生长的海鲈鱼体内各种酶的活性要高于上述提到的冷温带海域的海鲈鱼，因此同样肥厚的海鲈鱼片经过腌制、烤制或者油炸之后，油脂会比较轻易地被蒸腾，吃起来会让人觉得油腻，不够美味。
我是比较喜欢吃的，你们呢？ #海鲈鱼 #海鲜 #鱼