炒菜作料哪种好吃？
这个可真是问对人了！ 作为一个无辣不欢的四川人，我吃的辣椒简直可以绕地球一圈了（啊，太夸张了），所以题主提到的那几种佐餐酱料，我几乎都吃过。先说最辣的吧——湖南辣酱。这味道那可是真真的香辣，一口下去脑子完全是空白的，只剩“哇哦~”的惊叹。就是这种味道让无数不吃辣的人拜倒在它的石榴裙下，也让人吃一次就念念不忘。不过买回来要好好腌制很久才会入味儿，而且不能一次性吃很多，要不然……你懂的。
再来说四川的麻辣酱。这个可就厉害了，以辣为主，带有轻微的麻味儿和一点儿醋香。用葱花和香菜拌着更好吃～小时候妈妈总是用它来做凉拌土豆、藕片什么的，特别下饭。但是！这个不能吃太多，会嗓子疼的哦~ 最后要说的是陕西的油泼辣子。这东西看着其貌不扬，黑乎乎的糊状物仿佛毫无吸引力。可是只要你尝上一口，保证你会跪着唱《征服》~~这味道简直太霸道了，绝对是你没尝过的辣味儿，鲜亮而又浓郁，让你一口就忘情的辣酱。 用油泼辣子拌凉面、浇在白锅里吃都是不错的选择呢。
除了以上，我还蛮喜欢吃剁椒。比如泡鸡爪的时候放一把进去，酸辣的口感让人胃口大开。 其实，最棒的下饭菜还数自家做的酱牛肉啦！配上黄瓜丝儿一起吃，咸香适中，回味无穷呀~~~ 码字不容易，望采纳~