这个很简单，我喜欢吃包菜的嫩芽部分，把最外面的老叶子剥下来扔掉（因为做出来口感不好）然后把剩下的菜叶清洗干净，沥干水分备用。 然后烧开水，水里面放一些食盐，这样能把青菜里面的营养物质更好地锁在里面。等水煮沸后，把青菜放进去焯一遍，颜色变深就可以了，不要时间过长，不然会损失营养。 把烫好的青菜放到碗里，撒上适量食盐，抓拌均匀，让每片青菜都能沾上食盐，腌制10分钟。
这时候我们来做酱汁，在碗汁里放入适量生抽、老抽、白糖和香醋，搅拌均匀后烧煮片刻成酱汁。 准备一个盘子，把腌好的青菜挤干水分放在盘子里，再把调好的酱汁倒在上面，喜欢吃辣的可以在上面撒少许辣椒面，一起蒸熟就可以了。 用高压锅蒸的话更快，差不多20分钟左右就可以吃了。 这样做出来的白菜味道咸鲜醇厚、酸甜适口，特别开胃，让你食欲大开，吃得满嘴流油！
宓皓优质答主蒸白菜好吃的秘诀就是在蒸的过程中加入虾皮，蒸熟后淋上生抽和蒜末和香油等调味料，这样做出来之后鲜的要命还超级脆嫩，而且吃起来也不会感觉到有膻味，不管是搭配米饭吃还是当作凉菜都非常好吃。
而且蒸白菜在制作的过程中也是非常简单的，只要是家里的有蒸锅的人都可以轻松的做出来，保证做出来的每一口白菜都是鲜香脆嫩，非常的下饭。
当然虾皮里面不仅仅只有蛋白质还有钙镁锌等人体所需要的微量元素，而且制作过程还有个腌制的步骤，虾皮里面的营养元素在这个过程中也会进入白菜里面，所以说做出来之后的蒸白菜吃起来的海鲜味道也是非常浓郁的。
制作方法也是非常方便，把白菜放入到蒸锅里面蒸到断生的状态，然后利用余温焖五分钟，这样做出来的白菜软嫩度刚刚好，然后加上虾皮和其它的调味料就可以了，做出来的蒸白菜超级好吃。
而且做好的蒸白菜也可以保存到隔夜，第二天吃的时候，由于白菜被虾皮和调味料充分的浸入，所以第二天吃的时候反而味道更浓，更好吃。
