水绞馅怎么做好吃？
水饺，在北方俗称“水饺”或“扁食”；用水焯一下，蘸着醋和辣椒油吃，是大多数人的最爱。但你们谁知道，这看似普通的水饺，在宋朝可是贵族才吃得起的美食！ 宋朝时，每逢过年，朝廷要给大臣们发放“年例”——这是皇帝赏赐给群臣的年货，礼品丰厚，有鱼肉、有水果，还有人们爱吃的零食，比如橄榄、糖稀等。 但大臣们并不敢轻易动这些“年例”礼，因为其中有一项叫作“细料”的礼品，很让人发愁——所谓“细料”，就是现在所说的肉类冻品，比如现在的冻猪肉、冻鱼等等。这些食材要用温水化开，做成菜肴才能上桌。
当时的人没有冰箱，肉放久了会变质，所以这种“细料”往往没人敢吃。有个叫孟元老的笔记小说《东京梦华录》，详细记录了“细料”的用途，其中有一条写道： 诸色碟儿不用钱……惟南番芹菜、胡桃、松子、瓜仁、姜丝、杏仁、菱角、芝麻、干柿与盐豆之类用醋蘸着吃。 这吃法有点像今天的咸菜，只不过用料更丰富，味道也更好。
不过这种吃法还是贵族独享，一般人可吃不到。到了元朝，饺子这一吃法传入民间，制作、食用的方法也逐渐流传开来。 到了现代，水饺已经是一种大众食品了。但在不少地区，还有一种类似水饺的小吃，叫做“煮块儿”，用今天的话来说就是“水煮饺子”，在东北相当流行。