小小鱼怎么做好吃法？
用黄油和蒜头炒一下，再放点生抽，鲜的不得了 小鱼的做法有很多种； 比如干炸小鱼、糖醋小鱼、葱油小鱼、豆腐煮小鱼等，我最喜欢的还是用花椒炸的小鱼，具体做法如下： 原料：新鲜小鱼500克。 配料：干辣椒15克、花椒25克。 调料：植物油600克(实耗30克)、葱花、姜丝各5克、酱油8克、盐4克、白糖7克、陈醋10克、料酒10克。
制作过程： 1、将辣椒去蒂、去籽洗净切成段。花椒去籽洗净。 2、将小鱼去鳞、鳃及肠污后冲洗干净放入盆中，加入葱、姜、料酒抓匀待用。 3、锅置火上，放油烧至六成熟时，把抓匀的小鱼放在漏勺里，下锅炸至酥脆、变色为止，控油捞起入盘。 4、另起锅放入少许油烧热，下辣椒、花椒爆香，再加入剩余的调料拌匀即成。