哪种鱼红烧豆腐好吃？
我们要知道，做红烧肉最忌讳的就是选择肉味不浓的五花肉； 同样的道理，做红烧鱼应该选用鱼肉味道丰富的鱼来做。 我们常吃的鱼分为海水鱼和淡水鱼两大类。海鱼类有带鱼、秋刀鱼、黄鱼等，淡水产的鱼有鲤鱼、鲫鱼等。虽然它们都属于鱼类，但鱼的滋味却是不一样的。
我喜欢吃海鱼，所以用的比较多的就是海鱼来制作菜肴，其中用海鱼来做红烧菜就很多，比如糖醋鱼块、葱烧海鱼、豆酱烧海鱼等等。 不过，要论起鲜香味美，还是要属带鱼做的菜肴最为出彩，用带鱼做出来的红烧豆腐，那可是绝配哦！
原料：带鱼、老豆腐、大葱、姜、生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、料酒、干淀粉
1、买回家的带鱼肉冲洗干净，用刀斜着把鱼身上的鱼肉刮下来，并用流水冲净表面的血污；
2、锅中放油，加入葱姜爆香后，倒入处理好的带鱼，小火煎至两面金黄；
3、烹入料酒、生抽、老抽，加入热水，没过食材，调入适量白糖和盐，大火烧开后，盖上盖子转小火焖煮十分钟；
4、十分钟后，打开盖子，倒入切好的老豆腐，继续盖上盖子，小火炖制二十分钟；
5、最后转大火收汁就可以了。 这样做出来的红烧带鱼，鱼肉入味，色泽诱人，让你忍不住一口接一口。