火锅怎么炒好吃？
我吃过最辣的火锅，是重庆那边的，去一个朋友家玩，他说带我去吃地道的重庆火锅！去了以后，清一色的红油锅底，里面还放了不少辣椒，当时吃的我都迷糊了，脑袋一片空白，就吃了一个火锅菜，就是那个鱼皮，贼好吃，特别香、脆！后来问我同学才知道，鱼皮是很辣的食材，因为我的味觉还在慢慢适应，所以感觉不怎么辣，其实已经很厉害了！ 当然我也吃过不辣的火锅，像涮羊肉那种清水锅底的，蘸小料吃，也不错哦~
说几个我发现的比较出名的火锅食材吧～
1. 麻酱粉丝：这个在老北京火锅里很常见，用二八酱（芝麻酱和花生酱的比例是2：8）调好加入清水调成稀糊状，把泡软的粉刷到碗里，再倒入开水搅拌，最后放入自己喜欢的蔬菜煮熟后捞起，撒点香菜、香油和醋，美味至极啊~~
2. 手撕毛肚：吃火锅少不了毛肚，七上八下烫一下，又嫩又脆，配上火锅油碟，爽歪歪啊！ 还有鹅肠、牛百叶这些，都是非常常见的食材，就不多说了。
3. 土豆片：我喜欢吃那种很薄的土豆片，煮久了容易烂，所以得挑新鲜的买，放在火锅里煮一会就熟了，蘸着酱料吃，香辣酥脆！
4. 血旺：鸭血、猪脑花之类的，都是越煮越入味，一定要提前半小时焯一遍水去掉腥味，然后放在红油锅里煮，沾上汤汁的味道，巴适得板！
5. 蔬菜拼盘：蔬菜当然是越多越好啦，菠菜、豆芽都可以，主要是垫肚子用的，便宜又能填饱肚子。 但是我最喜欢的还是那些奇葩的食材，比如：冻豆腐、宽粉、海带、豆腐泡等…这些食材很有嚼劲，越嚼越香的那种。