卤驴肉怎么做好吃？
【卤驴肉】 1.准备材料，葱切段、姜拍破、香料装纱布袋，冰糖敲碎备用； 2.锅中注入足量冷水，把所有原料放入，大火煮开后再煮5分钟，捞出残渣不要，继续中火炖煮2小时即可；（我用的电压力锅，选择肉类/排骨档，压40分钟后关火再焖半小时） 3.晾凉切片装盘即可食用了。 【卤鹅】 1.准备好所有材料，八角、桂皮洗净沥干水分后装入纱袋中，生姜去皮切成姜片，葱切成长段； 2.锅中倒入少许油烧至温热，下入葱段和姜片炒香，再把八角等香料袋放入锅中煸炒一下； 3.接着往锅里倒入清水煮沸，加入适量盐和酱油搅拌均匀，盖上锅盖转小火煮约20分钟左右至香味充分释放出来，最后把调料汤淋在焯过水的鹅肉上腌制一天； 4.卤好的鹅斩件装盘即可上桌啦！
【酱猪蹄】 1.准备好所有材料，桂皮、香叶洗净沥干水装在布袋中，大葱斜切小块、老姜片切成大片待用。另外将冰糖砸碎，豆瓣酱剁细备用； 2.炒锅置于火上，注入适量热水烧沸后将猪蹄入水中飞水，待表皮变色后立即捞出沥干备； 3.另取净锅上火，加适量底油，五成热时下入冰糖炒至颜色变黄且呈泡沫状时，加入葱姜爆香； 4.然后下入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香煸香，再加入郫县豆瓣酱与炸香的干辣椒一起炒出红油； 5.调入蚝油炒匀后添入高汤，加入料酒、老抽和盐调匀，然后将飞好水的猪蹄下锅烧开，撇去浮沫； 6.最后下入步骤1中的香料包及冰糖汁转置高压锅，上汽后压40分钟即可出锅装盘啦~
【酱牛肉】
1.先将牛腱子洗干净，用凉水浸泡两小时左右以去除血水； 2.然后把泡过的牛腱子冷水下锅，加几片姜和大料烧开后撇去浮沫，将牛腱子捞起冲洗干净，另起锅放少许油，下冰糖小火加热至沸腾，搅拌成糖色； 3.趁热将糖色浇到牛腱子上； 4.接下来就可以准备调制酱汁了：取大碗一只，依次放入葱、姜、蒜、沙茶酱、甜面酱、白糖搅匀，再加入生抽、老抽、花雕酒和八角。倒入开水没过食材，调成酱汁； 5.最后，把酱汁倒入炖锅中跟牛腱子一起小火煲一小时以上，直至用筷子能轻松插透牛腱子为准。熄火再焖半个小时，让酱汁更加入味； 6.冷却后酱牛肉就彻底凉了，可以用保鲜盒装起来放进冰箱冷藏保存，随吃随切，味道杠杠滴~~