填鸭怎么做好吃？
原料：肥瘦相间的鸭子，生姜，冰糖，酱油（生抽），八角，桂皮，陈皮 做法步骤 1.把鸭洗干净切成块状；锅中放入冷水和姜片，煮开后，放进鸭块煮熟后捞起备用（这样可以去除鸭的腥味）；
2.准备好一个砂锅，锅里放油，烧热后放进姜片和葱白部分爆香，然后加入所有调料，爆炒片刻至出香味；
3.接着倒进适量的开水和冰糖，小火煲两个小时左右就可以了。 烹饪小技巧： * 用砂锅炖的话可以保持鸭肉的鲜嫩，如果用铁锅或是高压锅的话会破坏鸭肉本身的口感。
* 我觉得不用放太多的佐料，本身鸭的味道是很好吃的，要是觉得口味淡的话可以吃之前再用盐调味。这道菜的重点在于腌制的时候要让姜葱汁浸泡入鸭块里面，这样可以去腥增香。