怎么拌熟的猪头肉好吃？
熟猪头肉最好吃的做法，就是简单的凉拌！ 其实凉拌猪头肉的做法很传统，以前家里来客人了，妈妈都会做一盘凉拌猪头肉来招待。 猪头肉要选肉皮软硬度适中的，太硬了不易入味也不好吃，太软了嚼起来没口感。 猪头肉的吃法有很多，可以配蒜泥、香菜、辣椒油、陈醋和韭菜花等拌着吃；
也可以做成红烧肉烧芋艿、猪蹄花生汤、青椒炒耳丝或者葱爆猪肚等等。 我最喜欢吃的就是老妈做的凉拌猪头肉，鲜嫩入味，一点腥味都没有，每次都能吃好多。
【准备食材】
猪头肉、黄瓜、洋葱、姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、干辣椒、白芝麻
【做法步骤】
第一步：买回来的猪头肉用清水浸泡出血水，然后再冲洗干净，放入锅中，加入清水、八角、桂皮、香叶、姜片，大火煮开后再煮几分钟。
第二步：把煮熟的猪头肉滤干水分，切成薄片，放在碗中。加入生抽、老抽、食盐腌制半小时以上。（生抽和老抽都不要放太多了，味道太重会影响食欲）
第三步：这时我们可以处理一下搭配的蔬菜，黄瓜洗净切丝，洋葱切丝后与黄瓜丝放在一起，然后倒入腌好的猪头肉，再根据自己的口味加入辣椒油、陈醋、白糖和味精拌匀即可食用啦。 如果觉得味道淡了，可以吃的时候再蘸点酱油。 这道简易版的凉拌猪头肉做好了，是不是很简单呢？ 小贴士： 1. 用高压锅煮猪头肉比用普通锅煮更节省时间，压力锅上气后煮20分钟左右就能熟烂。但用高压锅炖出来的猪头肉会有些软烂，不太好吃。所以如果是用电饭煲或砂锅熬，需要更长时间，大概要一个小时左右吧。
2. 老妈用的调料包里面还有当归、党参、甘草等，这些都是补气养血的药材哦，有美容养颜的功效噢~