葵叶有什么作用？
葵叶有什么作用？
①做保健菜。夏天是葵菜生长最旺盛的季节，可采摘它的嫩梢尖，炒食或凉拌。把葵菜嫩茎尖淘洗干净，用猪油、黄酒、酱油、食盐拌匀，放入锅内炒熟，倒入漏勺内沥油，分成三份装入盘内。将锅置旺火上，放少量的水，佐料煮熟后浇在葵菜盘内，吃的时候用香醋和蒜泥蘸着吃，味道十分鲜美。此菜具有清热解毒功效，对皮肤瘙痒、肾炎水肿、泌尿感染等病症具有食疗作用。
②做调味品。用葵菜子榨油，油味清香，无苦涩味，可供炒菜、烹煮之用。葵菜子油还有养颜美容之功效，这是由其富含角鲨烯引起的。角鲨烯具有提高机体免疫力和抗菌的作用。日本人将此油加在酱油中食用。
③做饲料。向日葵的茎秆坚韧，粗纤维含量高，且含有丰富的蛋白酶、纤维素和木质素，可作为酶和动物的饲料。
葵叶的炮制
1、摘拣：去芯和杂质，剔去软弱、发黄的叶子，洗净，晒至五六成干，劈成5厘米长的小段。
2、炒制：如制造葵米，将葵叶晒透，捆成小把，撒精盐捏匀，晾晒二三日，手搓揉搓，除去涩味；若做菜用，不宜揉搓，仅晒至八九成干，即可。葵叶可经常生吃，或用来制作凉拌菜，因为未搓除涩味，入口略有苦味，但回味甘甜。