烧猪煮什么菜好吃？
最近天气热得离谱，让人食欲不振，作为无肉不欢的人，看着满桌的菜，竟然没有想动的欲望！ 直到我看到了这道烧猪肉，色相诱人，肥瘦相间还带着点毛边，看起来就很有食欲。 吃下去味道更是绝绝子，软烂入味、肥而不腻，连皮带肉一起吃下，嘴里都是幸福的油脂气息。
食材准备： 猪五花肉1000g、大葱2段、生姜4片、八角3颗、桂皮1块、香叶5片、干辣椒5个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、白糖少许、食盐适量
具体做法： ①把猪五花肉清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，继续煮8分钟左右至熟透，然后捞出沥干水分备用； ②起锅热油，倒入切好的五花肉煎至微微焦黄，盛出备用；
③在锅中留底油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香，接着下入五花肉，烹入料酒和生抽，再添加适量的热水（没过五花肉即可），调入老抽调色、白糖调味，最后撒入适量食盐拌匀大火煮开，加盖转小火焖煮至入味，约40-60分钟。 时间到，开盖将五花肉翻面，使汤汁完全浸没五花肉，盖上盖子小火炖煮20分钟左右至软糯即可。
小贴士： 我买的五花肉带皮，如果大家不喜欢吃皮的话可以撕下来扔掉，吃的时候蘸一点酱料更加香哦~