后尖做什么好吃？
后尖是猪的肩肉，去骨去皮，瘦肉很多。 一般用来做丸子或者肉馅用。 比如丸子，可以做炸丸子、豆腐卷、红烧肉等； 猪肉馅可以用包饺子、包包子、蒸肉饼、炸春卷等等做法来做。 还可以把肉打成糊状做成锅贴、水煎包、小笼包。 用后尖做的菜肴最著名的就是东坡肉（用酱烧的）和粉蒸肉了。 关于如何制作东坡肉，可以看我写的这篇教程： 粉蒸肉也是我用后尖做得最成功的一次尝试。 这里也把我做粉蒸肉的步骤分享出来。 准备原材料。 五花肉一块（肥瘦各半），蒸熟的红薯适量（大概三个），土豆两个，豆瓣酱一大勺，辣椒酱一大勺(可选)，生抽一勺，老抽一勺，白酒一勺，冰糖几颗。
第一步、将五花肉清洗干净之后，切成厚一点薄片。
第二步、切好的肉片放进碗里，加入三大勺豆瓣酱、两大勺辣椒酱(可选)、一勺生抽、一勺老抽、一勺白酒、几颗冰糖。 注意：因为豆瓣酱很咸，所以其他调料可以减一点，尝尝味道，需要咸一点点再加。 搅拌上劲，让每片肉都沾满酱料。 第三步、盖上盖子，进微波炉高火加热十分钟。然后取出，搅拌一下，使酱料均匀覆盖每一片肉。 如果有浮沫，可以把上面的油脂撇掉。
第四步、在盘子上刷一层油，防止馒头粘底。然后把腌好的肉一片片铺在上面。 上锅大火蒸半个小时即可！ 出锅后可以撒点葱花增香。 我觉得用这个后尖做包子皮也是不错的选择，可以试试。