怎么油炸鱼好吃？
油炸食品味道固然好，但经过高温油炸，食物中营养素损失也较多，而且油炸用的高糖、高盐调料也会对健康造成影响。因此要多吃这类食物，就得想出些办法来减少营养损失、控制油盐糖的摄入量。 1. 最好选用新鲜的鱼来做这道菜，如果买不到，就选购干净、新鲜的冷冻鱼做代替。
2. 用少量淀粉和鸡蛋清拌均匀，可以使炸出的鱼肉外酥里嫩。
3. 在表面拍一层薄薄的干面粉，再下锅炸可以减少吸油现象。
4. 调好炸鱼的油温很重要，温度太高就会将鱼肉炸老甚至焦糊。最好的状态是筷子夹起一团面糊就能迅速浮起，这样油温刚刚好。
5. 鱼肉熟了即可捞出控油，不要太久，不然肉质会变老。吃不完的鱼最好马上浸泡在清水中，以免风干变质。 其实，最简单的食材往往能给生活带来最大的幸福感。你学会了吗？