豆角椒炒什么好吃？
我的答案，是肉！ 具体是什么肉呢？当然是猪耳丝、猪舌头、猪蹄筋等等和豆角一起烹饪啦~ 当然，用牛羊肉或者鸡肉来炒也很好吃哦！ 首先推荐一道用酱烧的做法来做这道菜的料理——酱烧豆干肉片 需要准备的材料有：新鲜豆角250克、豆腐干（卤水豆腐）100克、猪肉(瘦)100克、葱白3棵、香菜1棵；豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖少许、高汤3汤匙、淀粉适量 制作步骤如下 —————————我是分割线— 第一步：把新鲜的豆角摘掉老茎和老叶子，清洗干净后切成段备用。 第二步：将豆腐干切成薄片、葱白切段、香菜洗净切成小段、瘦肉剁成末。
第三步：往锅中倒入适量的油烧热，放入豆腐干片用小火慢慢煎至两面金黄盛出待用。 第四步：重新起锅，放少量油，油温后加入葱花爆香，然后放入肉末炒至变色，放入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
第五步：加入切好的豆角段及煎好的豆腐干一起翻炒，放入三汤匙生抽+一汤匙老抽+少许白砂糖调味上色。
第六步：最后，沿锅边浇入适量清水，盖上盖子小火焖煮至汤汁收浓，最后淋入水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可出锅啦~~ 做酱烧的菜肴有个小技巧，需要在菜锅中加少量的清水或高汤，这样能让食材入味饱满。
除了酱烧之外，用青椒爆炒也是很棒的选择——清炒豆干丁 准备材料：嫩豆腐（南豆腐）250g切小块、青辣椒一个切丝、红辣椒半个切丝、食盐、白醋适量、香油几滴 开始制作：
第一步：锅里热油，五成热时，放入辣椒丝、姜蒜爆香。
第二步：放入豆腐块，中火煎至四面略显金黄，倒入调好的味汁儿（盐、醋、糖、香油和水调成）。
第三步：大火烧开后，改中小火煮至汤汁浓稠，撒上香葱碎点缀一下就好了。 做这道菜有一点要注意的是，辣椒和豆腐都要用清水洗干净，否则辣椒里的籽会带着苦味让菜肴变难吃。 而如果要制作一道咸鲜味美的佳肴，可以选择用焯水的办法来处理蔬菜，比如下面这道黄瓜木耳炒鸡蛋 用料：黄瓜一根、泡发黑木耳适量、鸡蛋两个、盐、胡椒粉、味精各适量 做法：
第一步：黄瓜去皮去芯，切成菱形块；鸡蛋打入碗中搅成蛋液；泡发的黑木耳撕成小朵。
第二步：炒锅置旺火上，倒油烧至四成热，下入蛋液炒熟，取出待用。
第三步：炒锅再置旺火上，放油烧至七成热，下葱花煸香，然后放入黄瓜和黑木耳快速翻炒片刻，再放入盐、胡椒粉和味精，最后倒入鸡蛋翻炒均匀，即可装盘上桌了。 除了上面这些常见的配料以外，还可以尝试着添加一些菌菇类，或者是土豆、藕等根茎类食物，与豆角做出不一样的口感和风味。