金针茹怎么凉拌好吃？
1、准备食材 鲜金针菇200g、香菜少许、大蒜3瓣、香葱适量、小米椒4个、生抽5勺，香醋3勺、白糖半勺、辣椒油2勺、芝麻香油1勺、食用油适量。
2、将蒜切成蒜末，葱切葱花，小米椒剪成小段备用。
3、锅中加水烧开，放入洗净的金针菇，焯烫约3分钟至熟，捞出过凉开水沥干待用。
4、将生抽、香醋、白糖和辣椒油混合调匀制成料汁。（我喜欢吃辣，所以放了两勺红油）
5、取一个干净的大碗，放入蒜末和小米椒段，再把调好的料汁倒进去。
6、锅里加入适量食用油烧热，倒入装有调料的碗中，把葱花和香菜末放进去爆香。
7、最后把爆香的花生米、小葱和香菜一起倒在晾凉的金针菇上搅拌均匀即可享用啦！
【小贴士】 金针菇中含有丰富的营养元素，其中蛋白质的含量比牛奶还要高，还含有脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分。