椒盐月饼好吃吗窍门？
1. 选择合适的馅料，最好是水分少的馅料，像五仁馅儿、豆沙馅儿就不太合适，最好选择核桃仁、蔓越莓干之类的干果馅料；
2. 面粉里可以加点淀粉，减少面粉的筋性，做出来的月饼口感会更细腻；
3. 油脂一定要揉进面团里，否则烤出来的月饼会干硬；
4. 面团不要和得太软，和得柔软的面团，在擀制或者包陷的时候容易破皮；
5. 做好的月饼坯子要稍微按扁一些，不然烤出来会有厚薄不均的现象；
6. 烤箱预热五分钟左右，然后上下火同时加热，温度控制在二十五六度左右为佳，这样能使月饼均匀受热。 烤箱的温度对于烘焙的效果起着至关重要的作用，温度过高会使糕点表面烤得过焦，内部松软的部分被烤糊，温度过低又不容易上色，烤不熟。所以温度的把控是非常重要的一个步骤。