猪肚这么烧好吃？
材料：新鲜的猪肚一只、青椒两个、红椒一个、姜一块、葱一根、老抽适量、生抽适量、白酒（黄酒）适量、胡椒粉适量、鸡精少许 做法：1.将猪肚清洗干净，放入锅内，加入清水、葱段、姜片，煮至猪肚熟烂，取出晾凉，切丝待用；青红椒洗净去籽，切成细丝；葱姜蒜均切成末备用 2. 取一干净器皿，放入切好的猪肚、青红椒丝、葱姜蒜末，加入老抽调色、生抽调味，再加入胡椒粉、白酒（黄酒）、鸡精拌和均匀，最后淋上香油充分调拌均匀即可食用。
小提示：1.做卤菜最好选用质地比较厚的部位，这样制作出来的卤菜口感更好。比如鸡脖子、鸡翅尖、鸡爪等肉质较厚的部位都是不错的选择。 2.在烹制过程中，不要放盐，因为卤菜的制作过程本身就很入味了，如果再用加盐的方法腌渍，会使菜肴的味道过于咸腻。