死面烧饼怎么做好吃？
这个简单，以我老家发面的饼为例吧 首先和面团，一定要硬点儿，否则不好操作（我都是晚上和面，第二天做） 然后醒面，这个很重要！！！！！！！！！！ 最好能盖保鲜膜或者湿布什么的，防止表面干掉 我一般都是晚上和面，早晨起来就发起来了 因为是死面所以不用等发得特别好，可以看到比较明显的气孔就可以了 第二步就是揉面了，多揉会儿，可以让面粉更充分地吸收水分，更好成形 第三步，擀面，尽量薄一点儿，我喜欢软饼 所以会稍微多放点面 擀好后盖上盖子或者保鲜膜，防止风干 然后就可以准备烙制了 我一般是用平底锅来烙的，小火慢烙 烙至一面定型之后可以翻个面儿 直到两面都变成好看的金黄就可以啦~
当然，如果你不想烙成金黄色的，也可以像蒸馒头一样，上笼屉大火蒸熟（不过这样的话饼会比较软～)... 这个我不太喜欢用烤箱来做，因为烤制的过程会很慢而且不容易控制温度，很容易出现外面焦了里面还没熟的情况 好啦，就这些步骤啦，是不是很简单呢~