怎么做酱排骨好吃？
酱排骨怎么做，排骨怎么做才好吃。今天小编给大家分享一款酱排骨制作方法，喜欢自己动手做菜和美食的用户可以试做一下。
做法一
材料
猪排骨1250克，植物油75克，白糖100克，酱油75克，料酒25克，葱3克，花椒15粒，生姜5克，芝麻油15克
做法
1、将猪排骨洗净，斩成长5厘米、宽3厘米的段，下入沸水锅内焯水5分钟，捞起沥干水分备用。锅上火烧热，下入植物油烧至五成热，放入白糖炒成棕红色时放入排骨炒匀上色，加入料酒、酱油、生姜(切片)、葱(挽结)、花椒和鲜汤2000克烧沸，撇净浮沫，改用小火炖1小时。
2、将排骨炖至熟透时，转用大火收汁，排骨汁干时，淋入芝麻油起锅装盘即成。
特点酱香浓郁，成鲜可口。
做法二
材料
猪小排，葱姜蒜适量。盐，生抽，老抽，蚝油，陈醋，糖
做法
1、猪排骨斩小块洗净，葱姜蒜切末备用。
2、锅内水烧开将排骨焯水去血沫后捞出备用。
3、根据口味喜好调一碗酱汁：1小勺盐，3大勺生抽，1大勺老抽，1大勺蚝油，2大勺陈醋，2大勺白糖。也可以边尝边调。
4、锅内倒一点点油，油热后将葱姜蒜末放入炒香，下入排骨翻炒。
5、待排骨微微发黄时倒入酱汁翻炒至排骨上色，然后倒入开水没过排骨大火烧开。
6、转中小火炖煮30分钟后转大火收汁，中间可搅拌一下防止糊锅。汤汁收干时出锅。