烤鱼什么鱼好吃？
1、首先我们准备一条新鲜的草鱼，将鱼处理干净，把鱼从中间劈开，划上几刀，这样更容易入味，再放入盆中，加入生姜片去腥，少许料酒去腥增香，再倒入适量的生抽和老抽，用手抓拌均匀，让每条鱼都裹上料汁，然后放在一边腌制20分钟备用 接下来起锅烧油，油温烧至五成热时，放入姜片和葱段煸香，炒出香味后捞出来不要，然后倒入腌好的鱼煎至两面金黄，盛出备用 接下来再往锅中放入花椒粒、干辣椒段、麻椒，用小火煸炒出香味，然后将它们捞出来放在一边 不放盐是因为炸过的辣椒非常辣，而且也不好吃，所以我们可以先用热油把香料炝出香味来，然后再捞出香料，这样做出来的烤鱼更加入味 接着我们把煎好的鱼放在铺有竹篦子的铁板上，因为铺了竹篦子，所以不用担心会粘底哦，然后将调好味的料汁浇在上面即可
2、在烤的过程中，还可以撒上一层薄薄的孜然粉或者辣椒粉去调味，也可以根据自己的喜好撒上白芝麻或者葱花点缀一下，这道香辣过瘾的烤鱼就做好了！