烤鱼用什么烤好吃吗？
烤鱼的烹饪方式有很多，如烘烤、铁板烧、砂锅菜等等。不同的烹调方法，导致最后品尝到的口感和味道各不相同。那么，烤鱼用什么烤好吃呢？ 如果是自己家里做的话，可以直接放在烤箱里烤制而成；如果是在外面餐厅吃，那都是用铁板上进行的。其实，在铁板上烤制的菜肴很多，除了鱼类以外，还有鸡翅、鸡腿、牛排、羊肉等等。
以烤鱼为例，先用色拉油或花生油调成面糊，然后把处理干净的鱼放进去均匀地沾上一层薄糊，放置在铁板上加热烘烤，待鱼片表面金黄发亮时，翻面继续用慢火烘焙至熟而成。 用这种方法制作的烤鱼，鱼肉鲜香嫩滑，而且吃起来口感层次非常丰富。这是因为在烤肉的过程中，鱼肉中的蛋白质会与其他物质发生相互作用，从而生成新的物质——鲜味蛋白，而这就是形成“海鲜”风味的关键所在。 另外，还可以在鱼肉上铺放适量大葱段、生姜片以及食盐等调料，然后在铁板上将其烤熟焖熟，这也是很多人喜欢的一种做法。这样制作好的烤鱼鲜香扑鼻，令人食欲大增。
当然，用铁锅、砂锅等器具来制作烤鱼也是行得通的方式。只不过用这两种器皿做菜，要求菜品具有较好的保温效果，否则很容易出现冷热不均的现象。 比如用砂锅制作的烤鱼，在食用的时候不仅可以感受到浓浓的鲜味，而且还能吃到焦香的鱼皮，真是一件大喜事啊！