蒸血糕对胃有什么作用？
对于消化系统最直接的获益是：促进胃肠蠕动 + 增加饱腹感。 用蒸的办法制作血豆腐，会使肉类蛋白质转变为易于消化的优质氨基酸，其中的铁元素和B族维生素也能较好被人体吸收利用。
另外，血液中含有的尿酸盐，还可以发挥通便作用（中医上讲的“利肠滑胃”）。而且，蒸出来的血豆腐在制作过程中，会加入一些山楂、紫苏之类的东西，这些也都有助于消化。
烤、炸血豆腐就没有这么好的消化效果了，因为高温会让蛋白质、铁等营养物质大量损失，而且油腻程度也会增加，给肠胃带来负担。
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