炖排骨用什么上色？
其实我们炖排骨的时候要想上色好看，也不用使用一些比较奇怪的上色食材，只需要使用到我们生活中最常见的老抽酱油就可以了。很多人在炖排骨的时候直接就把酱油倒进去了，实际上这样是不正确的。
我们要想让炖排骨上色更漂亮就要使用老抽酱油煎一下排骨，然后再加水炖，这样炖出来的排骨颜色会非常好看。加凉水炖排骨的时候老抽是很难渗透到排骨里面的，煎的时候锅中的温度高达100度以上，老抽中的色素分子会被充分挥发，更容易渗透到排骨中，所以颜色会变得更加好看。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！