羊骨头怎么炖好吃？
1、材料：葱、姜、花椒、大料、干辣椒、山楂水、枸杞 调料：盐、老抽、味精、糖、醋各适量 做法： (1)将羊骨剁成块，用水洗净备用； 葱切段、姜切片待用; 把花椒、大料、干辣椒放入料包中，制成调料包待用;
(2）坐锅点火加底油，油热后将羊棒骨放入锅中炒制，加入料酒、老抽、葱段、姜片，翻炒几下后倒入砂锅，加入足量清水，烧开后撇去浮沫。 (3）锅中放入辅料及调料包，中火煲两小时左右即可食用。
小诀窍： 特点：汤白味浓，营养丰富。 注意：因山奈和桂皮都有解药的作用，在服用治疗风湿病的药物时，应忌用此菜。
2、【主料】羊骨500克（剁成段）．老萝卜1个（约重500克）. 【配料】生姜25克，大葱125克，食盐少许，味精少许，香油适量，料酒少许． 【制作过程】 先将羊骨洗净，用开水氽烫； 萝卜去皮洗净，切成块； 生姜洗净，切片； 大葱洗净后，取根部一段，斜切成薄片． 然后将羊骨放入砂锅内，加水适量，先用大火煮开，再加生姜片、葱花，改用小火慢慢炖煮； 当羊骨软烂时，放入萝卜、盐，继续煮至羊肉熟烂入味即成． 喝汤吃肉，佐餐食用．
3、原料：羊腿骨或肋排。白萝卜或胡萝卜。八角一两，干山楂两粒，大蒜六瓣，大葱。 首先，羊骨切块入冷水煮沸焯去血污捞出。然后放高压锅里，加凉水，没过食材表面二指宽，放入八角、干山楂，压30分钟出锅。
准备萝卜，皮削掉，根据喜好切块或者不切。大蒜拍碎，葱姜切片。热锅下少量油，放入蒜末炒香，再依次放入大葱段，姜片，八角，干红椒，小火煸香。接着放入萝卜，翻炒均匀。最后倒入刚才煮好的羊汤，放盐调味即可。
4、羊骨斩块飞水备用，白萝卜切滚刀块、香菜梗切碎与香菜叶分开备用。羊骨冲净血水后放入高压锅中，加入切好的葱块、姜块、蒜颗，调入适量精盐、老抽拌匀盖上盖，上汽后压制30分钟左右至熟。将羊骨髓取出备用。
萝卜块放入另一口锅中，加入适量生抽、白糖、鸡精调味，再放入适量原汤、羊骨原汤中的葱结、姜块、蒜块、香菜梗以及泡发的海米一起大火烧沸，改小火煨至萝卜酥软。
再将羊骨肉捞出放入盘中垫底，同时将熬熟的羊骨原汁浇入碗中备用。另起净锅上火，放入适量原汤煨制萝卜，待萝卜成熟后连汤一起淋在盘中羊骨上，撒入香菜叶、羊骨髓、胡椒粉点缀即成。