千帐怎么炒好吃？
我妈妈拿手好菜--手撕千页豆腐 1、准备材料，千页豆腐（最好买这种）、葱姜蒜、青红辣椒 2、千页豆腐切薄片，放在盘子里备用；葱切段、姜切片、蒜拍松、青椒和红椒去籽之后切丝备用。
3、烧一锅开水，把干豆腐放进去，加少许盐，焯一分钟，然后捞出来沥干水分，这一步是为了让干豆腐更加入味儿，喜欢软一点的多焯一会儿。
4、锅里放适量油，加入花椒粒，小火炸出香味之后，扔掉花椒粒，然后放入葱姜蒜爆香。
5、下千页豆腐，翻炒均匀，然后依次加入生抽、老抽、白糖，大火煮开后转小火慢炖，大约十五分钟左右，可以试味，不够咸就再放一点生抽或者食盐，最后撒上葱花和香菜就可以出锅了。
6、盛盘后还可以撒些白芝麻提香~ 外焦里嫩，酱香浓郁，有辣味但是不会抢了豆香味，一盘子都不够吃啊！