尤鱼干怎么做好吃？
“风鸡”，这是潮汕地区特有的食材和做法，只有在粤东的山区才有的野生禽鸟——风鸡。在别的地方，你很难见到，也很难吃到。 风鸡之所以特别，是因为它只在山上飞，却从来不下水。所以肉很结实、很有嚼劲；而且因为不游泳，脂肪很少，吃起来一点都不腻。
以前生活在乡下的时候，常听大人们说，上山打猎，捉到一只风鸡可值半条命！可见风鸡之珍贵。 用风鸡做成的美食除了“蒜炒凤鸡”(凤鸡爆炒大蒜)之外，还有“芋艿炖凤鸡”“豆酱焖凤鸡”“木瓜豆腐煲凤鸡”“红萝卜咸菜煎凤鸡”等。用风鸡肉做的菜颜色好看，味道也很鲜美。
而咸鱼干则是用盐腌制后风干的咸淡水鱼。虽然经过处理，腥味已经不太明显了，但腌制的过程中，鱼肉中的蛋白质含量被降解为氨基酸，因此营养价值还是比不上新鲜的鱼类。不过味道是相当好的。
咸鱼干的味道比较重，有些刺比较多，做起来比较难挑骨头。用咸鱼干可以做出“油渣烧咸鱼”“韭菜炒咸鱼”“茄子煲咸鱼”“酸菜煮咸鱼”等等菜肴。 以上两种都是典型的潮式家常菜，简单实用又美味。 其实用鱿鱼干和咸鱼干也是可以做出很多美味佳肴的，比如油炸鱿鱼圈、凉拌鱿鱼片、韭菜炒鱿鱼丝、土豆炖鲤鱼（把鱼肉换成鱿鱼干）……只要你想，就可以大胆地做出来，绝对有惊喜。