怎么烧蚬好吃？
食材：新鲜蚬子、葱、姜、辣椒 配料：生抽、老抽、白酒、胡椒粉、白砂糖 做法步骤： 1把蚬子放到容器内，倒入清水没过表面，放入2片姜片，浸泡30分钟； 用筷子夹出姜片，浸泡完的蚬子冲洗干净并滤掉水分备用。（这样可以祛除蚬子的腥味）
2把干辣椒切成小段，准备好葱花和生姜丝。 做这道菜不需要放盐，因为腌制的时候里面已经有放了。
3锅里倒入适量食用油，油温6成热时（感觉油热但还没有冒烟）放入干辣椒段和葱姜蒜爆香。
4闻到香味后倒入蚬子，大火迅速翻拌均匀。（注意不要炒太久，不然会老影响口感）
5加入一勺料酒或者白酒去腥，翻炒均匀后，加两勺酱油，三勺糖，小半勺胡椒粉调味，再淋上少许香油，关火，让酱料的味道充分渗透进去。 大火收汁，汤汁明显变少时，就可以出锅啦～
这样一道色香味俱全的下酒菜就完成啦！