什么菜吨腊肉好吃？
腊肉本身有一定的盐度，所以不需要放太多的盐！ 做法如下： 1、准备食材。青蒜(或蒜苗)500g、腊肉250g、红辣椒（可不放）几个。
2、把腊肉用温水洗净，冷水下锅，大火煮开至透明状，捞起待用。这一步很重要哦，这样可以去掉多余的亚硝酸盐成分。
3、把青蒜去根须，用清水冲洗后，擦干表面水分，切成小段待用。
4、锅烧热，不放油，直接放入腊肉干煸直至出油。
5、加入红辣椒和青蒜一起煸炒，最后放少许生抽与白砂糖调味，炒均就可以上碟了。 这样一盘香喷喷的腊肉就做好了~~ 我很奇怪为什么别人做的腊肉特别好吃，我做的总是不好吃。后来才发现原来人家在做的时候，是冷水下锅煮，而我总是用热水……这个误区一定要避免啊！