洋葱虾仁怎么炒好吃？
准备材料 大虾、洋葱、鸡蛋 调料 大葱、姜、生抽、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、色拉油 第1步：虾去壳，背部划开，用牙签挑出虾线。加适量料酒和少许盐抓匀腌制片刻； 第2步：洋葱去皮，切丝；大葱切丝；生姜切片； 第3步：碗里打入两个鸡蛋，加盐打散成蛋液。放入腌好的虾仁和洋葱丝，拌匀； 第4步：起锅热油，三成热油的时候，放入拌好的食材，迅速滑炒，定型后盛盘备用。
第5步：另起油锅烧热，加葱姜爆香，烹入料酒、生抽、适量清水，加食盐、白糖、胡椒粉搅匀，倒入滑过的虾仁和洋葱丝快速翻炒入味。最后用水淀粉勾芡，淋上明油即可出锅装盘。 小贴士 做水淀粉勾芡的盘子里事先抹上一层色拉油或者刷一层薄油能够防止粘连； 淀粉最好选用玉米淀粉或者是土豆淀粉，勾芡会更加的软糯顺滑； 如果不喜欢吃太甜的口感可以减少适量白砂糖的使用分量。