怎么凉拌尖椒好吃？
2. 准备食材。青红小米椒、蒜头、花生适量，酱油、醋、盐、白糖、油辣椒（可选）等备用。
3. 把切好的辣椒放入大碗里，加入1勺盐均匀搅拌，静置20分钟左右杀出水分。这个过程叫“腌酱”，很重要，辣椒会吸收大量的盐分，口感会更佳。
4. 准备拌饭的酱汁，锅里不放油，直接干炒蒜末和葱末，微微发黄的时候加入酱油、醋、糖、花椒粉、红油辣椒一起拌匀，这是最地道的川式拌菜做法之一哦~ 辣椒腌制好后，倒入酱汁里，加入花生米和熟白芝麻搅匀，腌制半小时以上，让辣味充分渗入到食材中，味道更好。
5. 盛盘。吃的时候把拌菜酱汁和熟芝麻花生一起撒在辣椒上，用筷子轻轻划开，一道香辣脆爽的凉拌尖椒就好了！ 学会了吗？是不是很简单！