腊肉炖菜好吃吗？
腊肉是我在外面吃饭，最喜欢点的一个下饭菜，以前是在成都吃的，现在在天津工作，很少能吃到，自己做的也不好吃，因为做法不对，后来在网上看到了正宗川味的腊肉做法，做一次吃一次，真是美味啊！下面分享下做法～ 用料 猪肉500g、酱油2汤匙、老抽1汤匙、白酒半汤匙、豆瓣酱1汤匙、辣椒酱1茶匙、白糖适量、八角2个、桂皮1段 做法 准备食材 把买回来的新鲜猪肉用冷水浸出血水。 加入八角、桂皮，同时不断撇去浮沫。 加入两大勺生抽+一大勺老抽+半勺白醋+少量白糖调匀后，煮开，转为小火慢慢煮至全部上色（约40分钟）。 关火让红烧肉浸泡在汤汁里慢慢入味(最好过夜)，第二天或者第三天就可以捞出来了。 这是煮好的颜色~ 我一般会把肉捞出来切成薄片，这样比较肥的地方会连带着精肉的纹理一起吃，不会很油腻哦。
把切好的肉片摆入深一点的盘子中。 炒一炒菜更加香哦。 起锅热油，油热后放入八角和桂皮炸香。 倒入两勺豆瓣酱和一勺辣椒酱炒香。 加入开水没过食材，调入适量生抽、老抽、糖大火烧开转小火焖10分钟左右即可。 最后把所有食材放进去，大火烧开后转中小火慢煮，中间可以翻一次面，更入味哦 出锅啦~~这一大碗绝对够味儿！！