炒年糕怎么吃家常做法？
家常炒年糕是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以年糕为主要原料，通过炒制的方式，搭配各种蔬菜、肉类、海鲜等配料，再加上适量的调味料烹制而成。家常炒年糕具有色泽鲜艳、味道鲜美、口感酥软等特点，适合各种口味的人群食用，是一道简单易学、营养健康的家常美食。
首先准备食材。年糕可以选择甜味或咸味的，根据个人口味而定。蔬菜可以选择青椒、胡萝卜、豆角、木耳等，肉类可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，海鲜可以选择虾仁、鱿鱼、蛤蜊等。当然，根据个人喜好，还可以加入其他配料。
将蔬菜、肉类、海鲜等配料分别切成片或丝，备用。将年糕切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。这样可以去除年糕的生腥味，使其更加爽口。然后，根据个人口味，准备好适量的葱、姜、蒜末、辣椒丝、花椒粒等调味料。
接下来是烹饪的过程。将锅烧热，倒入适量的油，放入葱、姜、蒜末、辣椒丝、花椒粒等调味料爆香。然后加入肉类或海鲜，煸炒至变色。再加入蔬菜，继续煸炒。等到蔬菜变软，加入焯好的年糕片，翻炒均匀。最后加入适量的盐、生抽、老抽、糖、醋等调味料，继续翻炒，直到年糕完全熟透，调料均匀融合即可。
将炒好的年糕倒入盘中，摆好装饰，就可以享用美味的家常炒年糕了。