霸鱼包饺子怎么做好吃？
霸鱼，学名斑鳢（Channa striata），是鳢科鱼类中个体最大的一种，属暖水性鱼类，喜生活在淡水水体的中下层，广布于我国沿海及内陆江河湖泊之中，主要栖息在池塘、稻田、湖泊、河沟、水库等水草丰富的水域。它喜欢群集，常结成大群抢食。 霸鱼肉质细嫩鲜美，营养价值高，含有人体所需的氨基酸和多种微量元素，具有补肝益肾、健胃利湿、清热明目等功效，是一种营养价值较高的经济鱼类。
下面推荐一道用霸鱼做的美食——剁椒霸鱼饺子。
【所需食材】霸鱼、辣椒、鸡蛋、葱、姜、生抽、胡椒粉、盐、食用油 【做法步骤】
1. 将霸鱼处理好之后清洗干净，沥干水分备用；红辣椒去掉籽，清洗干净后切成碎末；香葱、生姜都切成末。
2. 把处理好的霸鱼放到碗中，加入葱姜末、适量生抽、盐、胡椒粉拌匀，再放入辣椒末混合均匀，打入一个鸡蛋搅匀，最后加入适量的面粉调成糊状。
3. 锅中加入适量食用油烧热至六成热时，下入调好味道的馅儿料用筷子顺着一个方向不停搅拌，直到变成黏稠状即可关火冷却。
4. 准备好馅料后就可以开始包饺子了。
5. 煮锅里加入足量清水烧开，放入擀好的饺子皮，煮熟捞出盛入盘中，浇上适量的醋和酱油，再撒上葱花点缀一下，一碗酸辣开胃的剁椒霸鱼饺子就做好啦！