草头怎么淹好吃？
夏天到了，又是做腌菜的季节！小时候，奶奶最喜欢做腌菜了，腌萝卜、腌黄瓜、腌辣椒……各种各样的都有，其中我最喜欢吃的就属这道腌草头（也叫腌蒿子杆），清香爽脆，味道好极了！ 前几天去超市买菜时，看到有卖嫩草头的，遂买一把回家。回到家，我妈说这草头这么贵，只有用五花肉来炒才不吃亏，于是我便用五花肉来做了这道菜。下面分享一下做法~~
准备材料：新鲜草头(或蒿子杆)500g、猪五花肉200g、葱姜适量、冰糖1块、生抽3汤匙、老抽1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、花椒20粒左右、干红辣椒5-6个；
第一步，将草头洗净，放入沸水中焯烫一下，马上捞出，用清水冲洗干净备用；
第二步，五花肉洗净，切成薄片状；葱姜切片，八角、花椒和干辣椒洗净后，沥干水分待用；
第三步，锅内热油，放入葱段姜片及香料煸香后，倒入切好的五花肉翻炒至变色，加入所有的调味料（除葱花外）烧煮入味，大约15分钟左右，汤汁变浓稠，肉片酥烂，就可以出锅了~ 最后盛盘时可以撒点香葱末或者香菜末增香哦～
PS：
1.如果喜欢软烂一点的口感，可以延长炖煮的时间或适当增加老抽的量；
2.如果不喜欢吃太咸的菜肴，可以在最后尝一下味道，淡了就加点生抽。
你爱吃咸菜吗？最爱哪一款呢？