大蒜苗吃有什么作用？
生吃蒜苗可刺激胃肠道，增进食欲，帮助消化，是很好的开胃健食之品，有利于补充营养物质，有利于提高身体素质，有利于提高人体抗病毒，抗细菌的能力。具体地说，患有慢性气管炎、慢性胃炎、慢性结肠炎、慢性盆腔炎、慢性附件炎、慢性肝炎、慢性胆囊炎等慢性病症的人群常吃蒜苗，都有一定的辅助治疗效果。
蒜苗中含有辣素，其主要作用是刺激消化道和呼吸道，促进食欲，帮助消化，还可以抗菌治病，预防感冒。
中医认为，蒜苗味辛、性温，入肝、胃经，有通神、暖胃、解毒等功效，常用于治疗痈疽初起、消化不良、饮食积滞、泄泻等病症。从营养学的角度看，蒜苗含有丰富的二烯丙基二硫化物和丰富的维生素及微量元素等，具有杀菌、提神、健胃、消食、补肾、生津等作用。