线椒怎么做好吃？
1.准备食材： 青椒3个、鸡蛋2个；调味料： 油适量、盐半勺、葱1根、蚝油1汤匙 线椒炒鸡蛋的做法步骤如下：
第一步，首先把准备好的两根葱清洗干净之后切碎备用，然后把青椒去掉辣椒柄和蒂部，再洗干净切成小丁放在碗中备用。
第二步，鸡蛋打入碗中搅拌均匀成鸡蛋液，倒入适量的清水搅打均匀，这样炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩可口哦！ 起锅放油烧热，油温6成热的时候将蛋液倒进锅中开始煎制，待底部定型成熟后翻面继续煎另一面，直到两面煎至金黄后盛出放盘里备用。
第三步，重起锅加入适量的食用油烧至六成热，将葱花放入锅中爆出香味，然后倒入切好的青椒炒至断生，往锅里加入少许的盐和一勺耗油调味提鲜。
第四步，最后加入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅装盘了，这道线椒炒鸡蛋就做好了，吃起来香辣酥脆超下饭。
2.麻辣线椒 麻辣线椒的做法步骤如下：
第一、首先准备好新鲜的线椒清洗干净，然后将根部切除掉，接着用刀将线椒给划开，划开的口子尽量大一些，最后用清水冲洗干净沥干水分备用。
第二、起锅烧水，加入适量食盐和食用油，等水煮开后放入线椒煮熟捞出控干水分备用。
第三、接下来我们来调制麻辣料汁儿，碗中放入适量的姜末蒜末，再加入两勺生抽，一勺陈醋，一小勺白糖，一勺红油豆瓣酱搅拌至化开，最后再加入适量的凉白开搅拌均匀，这样我们的料汁儿就调好了。
第四、接下来我们取一个空碗，碗中放入一勺玉米淀粉，然后再加入少量的凉白开调成水淀粉备用，这样在后面做麻辣线椒的时候会比较好操作。
第五、起锅热油，油热后先将腌制过的线椒倒入锅中翻炒一分钟左右，再将刚才调制好的料汁儿倒入锅中，翻炒均匀，等到汤汁变得浓稠时，就可以加入提前调好的水淀粉了，开大火熬制收汁就可以了，这样一道美味的麻辣线椒就做好了。
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