藜麦的功效是什么？
藜麦具有低油性，无任何添加剂和色素，营养非常丰富，氨基酸组成与乳类相当，易被人体吸收。同时该谷物还具有降胆固醇、甘油三酯，控制血压和防治心血管疾病的作用，是老弱病人、孕产妇、运动员以及消化道疾病的辅助治疗食品，也有预防肥胖症的作用。
藜麦的营养非常全面，其蛋白质含量高达16%-22%，在所有谷物中独一无二，有人称它是“丢失的营养宝藏”，联合国粮农组织认为藜麦是10-20年内能够解决人类90%营养需求的粮食作物。
藜麦不但营养水平高而且其营养成份完全，氨基酸种类完全，所含氨基酸种类与人体所必需的氨基酸完全吻合，其中含量最多的是亮氨酸和赖氨酸。亮氨酸是人体必需但自身不能合成的氨基酸，赖氨酸是构成人体蛋白质的基本原料，也是我国普遍缺乏营养成分，它能增强人体智力和免疫功能。