羊肉土豆熬茄子怎么诺？
材料：
羊肉块--500克
土豆--2个
肉馅儿--150克
茄子--2根
葱、姜--若干
干红辣椒--3-5个可选
酱油、盐、糖、料酒--适量
具体做法：
羊肉放水里焯一下去血水浮沫，捞出沥干水分；
肉馅儿用酱油、料酒拌匀腌上片刻备用；
茄子上刨直接把两根茄子刨成丝，土豆洗净也刨成丝备用；小贴士：不用洗，洗茄子茄子会吸水变得很稀烂，茄子丝不要太细也不用切，刨丝的时候上刨来回拉几下就可以了；
炒锅放油，用葱、姜炝锅后先下羊肉翻炒一会儿，待羊肉炒干一些后放入干红辣椒、酱油、糖、盐和少量料酒继续炒匀；
一次加足温水，水量没过羊肉即可，大火烧开后转中小火炖煮15分钟左右，待羊肉基本熟软后把腌好的肉馅儿下锅，同时把火开大一点，肉馅儿迅速散开炒熟后又炖一会儿，直到羊肉炖的基本上酥烂了下土豆丝；
土豆丝煮上3-5分钟后把茄子丝放进去，再调些水淀粉勾上薄芡，最后撒上葱花、淋些香油搅匀关火出锅。