烤鱼里面放什么菜好吃？
2018年9月更新 最近又做了几次烤鱼，在原来味道上略有改进~ 材料：鲤鱼（或草鱼）一条、土豆两条、洋葱半个、尖椒两个、蘑菇五朵、香菜一根、小米椒三个、葱姜蒜适量。 调料：酱油两勺、料酒两勺、郫县豆瓣酱一勺、花椒适量、白糖少许、醋几滴、胡椒粉少量。 (没有放辣椒面！因为想吃重口味的，可以在炒豆瓣酱的时候放一些辣椒面，但是不要放太多，会发苦)
做法： 第一步：鱼处理好之后，用厨房纸吸干表面水分，撒上少许盐抹匀腌制半小时左右； 第二步：准备调料，蘑菇用清水浸泡，其它蔬菜洗净切好备用； 第三步：锅里热油，放入切好的葱姜蒜爆香，随后放入郫县豆瓣酱和花椒一起炒出红油，注意小火慢炒，火太大易糊； 第四步：将腌好的鱼摆入盘中，均匀铺上葱花、姜末，再将调好味的汤汁淋在鱼身上，放入蒸锅大火蒸七分钟；
第五步：另起锅烧油，放入葱花炒香，加入两汤匙生抽，少许白糖提鲜，再倒入没过锅底的热水，放入切碎的小米椒、泡软的蘑菇丁，调成合适的口味。 (如果怕咸可以少放一点糖）
第六步：将蒸好的鱼肉取出，在上面均匀铺上剁碎的泡椒末、蒜末，再洒上葱花与香菜，最后浇上热乎乎的汤汁就可以开动了～