莴笋叶子怎么做好吃？
1.凉拌莴苣叶 材料 莴苣叶200克，大蒜、盐适量 做法 将莴苣叶洗净，撕成大片后放盆内；加入切好的蒜末和适量的盐和少许的鸡精拌匀即可。 特点 爽口开胃，是一道不错的下饭菜哦！
2.莴笋炒蘑菇 原料：鲜蘑（也叫香菇）50g，莴笋一根（切成片状），蒜两瓣切末，食用油，糖，醋，酱油各适量。 做法：把蘑菇切片，用沸水焯一下捞起沥干待用；烧油至六成热放入蒜末及蘑菇爆炒，然后加醋，酱油和白糖，起锅时再加些许淀粉水勾芡，最后撒入莴笋略翻炒就可出锅了。
3.三丝莴苣卷 主料：莴笋头400克，鸡脯肉100克，火腿25克，水发冬菇25克，鸡蛋清1个。 辅料：精盐、味精、湿淀粉、熟猪油、麻油各适量。
制作过程：将莴笋头去掉外皮，直剖成两半，再横切成0.9厘米厚的片，鸡脯肉、火腿、水发冬菇均切成细丝，同放到器皿中，加盐、蛋清、湿淀粉上浆备用；炒锅上火烧热，用油滑锅后下入熟猪油，烧至五成热时将鸡丝下锅滑炒变色即起锅备用；锅中留底油烧热，下入莴笋片、火腿丝、冬菇丝煸炒几下，再加入盐、味精炒匀入味，随即倒入装有肉丝的盆内，将莴笋头铺平，然后将这些荤素丝放在上面，卷成圆筒形，装盘成菜即成。
4.炝拌莴笋 原料：莴笋，姜，干红椒，花椒 调料：盐，白胡椒，鸡精，生抽 做法： 1.莴笋去皮切丝，用少许盐抓匀腌制20分钟左右 2.滗出莴笋腌出的水分，加入白胡椒与鸡精调味 3.锅内热少许油，放入姜片、干红椒、花椒煸香 4.将煸香的花椒与干红椒捞出不用，然后将煸香的花椒与干红椒连油一起浇在莴笋丝上，淋上生抽，拌匀即可~
5.糖醋莴笋条 用料：莴笋二根;盐，鸡精，白醋少许(我用的白醋是现调的米醋)，白糖一汤匙;
步骤： 1.准备莴笋二根，削去外皮;
2.切成二指宽的段，然后用刀拍一下，再切成约二分之一指宽的段；
3.放入少许盐和鸡精拌匀静置二十分钟；
4.然后倒掉多余的水分，用筷子抖散待用；
5.锅中放两汤匙的油，七成热时下莴笋条煸炒片刻；
6.然后依次放入调好的酱汁翻炒均匀；
7.大火收汁，盛出装盘即可啦~