莲子怎么烧好吃？
我从小住在莲子产地，关于莲子的吃法有很多 比较经典的是 清水炖排骨——莲子的口感粉粉得，带一丝天然的清苦，和排骨一起炖，可以很好地化解油腻感，吃起来肥而不腻； 清水煮虾仁——不要放任何调料，就放一点点盐，鲜到你心跳； 糯米藕汤——把切成块的藕放进糯米里，让每一块莲藕都裹满糯米，放进电饭锅里煮熟了吃，脆脆的莲藕夹着软糯的糯米，一口下去超满足！ 我最喜欢的做法是做成酒酿圆子，香甜可口，清凉祛暑。
具体做法是把提前浸泡好的糯米沥干水分后蒸熟，加白糖打成米粉状，然后将凉开水和糯米粉混合揉成面团，把揉好的面团分成小剂子，搓成丸子，放进笼屉里蒸十分钟，拿出来放凉待用。
做酒的步骤就很简单了，把新鲜的莲子剥壳去芯，放进碗里，倒进凉开水，放进蒸锅里面蒸煮二十分钟，然后加入蜂蜜搅匀即可。最后把蒸好的圆子和做好的米酒搅拌在一起就可以吃了。 你也可以往糯米团里加糖、加豆沙、加果干任意调配，做出不同风味的甜点和零食。
除了以上，你还可以试试其他烹饪方式。比如把莲子磨成粉之后加鸡蛋调匀了下锅煎制成糕；还可以把莲子肉掏出放入红枣丁、糖桂花搅拌均匀后上笼屉蒸半小时左右；或者跟绿豆一起煲成清凉降火的老火靓汤…… 对了，你说的莲心其实是可以吃的。取少量莲心用凉水浸泡后洗净，再用热水泡发，泡软后即可食用。因为莲心的苦味来自于莲碱等生物碱，这些物质在高温下容易分解，所以用热水泡发的莲心就不会很苦啦~