排骨油菜怎么做？
用料：猪排骨500克，油菜500克，酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉、生姜各适量，植物油500克（实耗50克）。
作法：将猪排骨洗净，剁成长5厘米、宽3厘米的段，拍上少许精盐，放入沸水锅中焯水，捞出，沥干水分；油菜洗净。锅上火，放入植物油，烧至七成热，下入排骨，炸至呈金黄色时，捞出，沥干油；锅内留底油，下入生姜末煸香，倒入排骨，烹入料酒，加入酱油、白糖、精盐和适量清汤，烧沸后，盖上锅盖，改用小火烧煮1小时，加入油菜，烧沸，用大火收汁，待汤汁快干时，放入味精，用水淀粉勾芡，从锅边淋入沸猪油15克，翻匀，出锅即成。
功效：清热止渴，健脾消食。适用于病后体虚、脾胃虚弱、消化不良等慢性胃肠疾病的防治。