鸡内脏怎么煮汤好吃？
首先，买回来的鸡爪清洗干净，把指甲去掉，然后斩件。（如果不喜欢啃指甲的可以用剪骨刀把指甲剪掉再处理） 然后把处理好的鸡爪放入冷水中，加入两片姜，少许料酒去腥，大火煮开后再继续煮2-3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。 砂锅内加入适量清水，把鸡爪放进去，放入适量食盐和老抽搅匀后盖上盖子，小火煮大约1.5小时，关火让鸡爪浸泡在汤汁里慢慢入味（至少半小时）。 这时我们把鸡杂的处理方法教给大家：
先把鸡肉切下来，尽量保持鸡杂的形状完整。（如果喜欢口感筋道的可以不带骨头一起炒，如果想软烂一些可以将骨头剁成小块跟鸡杂一起炒）。
切好的鸡杂放进碗里，加入1勺料酒、2勺酱油、1勺豆瓣酱，适量盐抓拌均匀，使酱料均匀裹敷在鸡杂上腌渍10分钟左右待用。 炒锅烧热倒油，油温五成热时，将鸡杂放进去快速滑炒变色盛出待用。
用炒鸡杂剩下的热油，把葱花爆香，然后倒入腌制好的鸡翅迅速划散开，淋入适量米酒提香，待鸡翅表皮收紧微微卷起后加入炸熟剁碎的花生米和黄瓜丁炒匀，即可出锅装盘。
这样做出来的鸡汤味道清香，不油腻，鸡肉爽滑，鸡杂入味，非常的好喝！