鱼籽锅巴怎么做好吃？
1.准备食材。
2.把大米用清水淘洗干净，加清水浸泡半小时左右。
3.泡好的大米倒入电饭煲内，加入一勺糖和适量植物油拌匀（加糖的目的是为了让米饭松软香甜，但不要放太多否则会发苦）。
4.按下电饭煲煮饭键，煮熟后焖20分钟左右出锅，装入盘中备用。 注：我用的电饭锅是不粘的，所以没有刷油。如果不是不粘锅建议提前抹上食用油。
5.鱼籽清洗干净，滤干水分。锅中放油烧至八成热，将鱼籽放入锅中炸至色泽金黄酥脆，盛出待用。
6.另起锅，放入葱姜蒜、豆瓣酱、泡椒炒出香味儿，加入高汤或清水、生抽、老抽、白糖熬开后熄火待用。 注：我不爱吃太辣的，所以没放辣椒。喜欢辣的可以放小米椒和干辣椒。
7.在刚刚做好的米饭上面铺一层剁碎的豆豉、泡椒末、葱蒜末，再舀两勺熬好的汤料，撒上炸香的鱼籽和花生仁，最后撒葱花和香菜段点缀即可。 一道浓香四溢的鱼籽锅巴就做好了！
小贴士：
1.做鱼籽锅巴最好用砂锅，如果没有可以用普通的铁锅或者电锅，但要注意安全。
2.这道菜咸淡适宜，不用另外加盐了。