韭菜的作用如何？
1，补肾温阳： 肾阳虚引起的阳痿、早泄以及腰酸背痛。建议每天适量食用韭菜，或者用韭菜根炖肉吃，有助于补肾温阳。 2，健胃整肠： 现代科学证实，韭菜中含有挥发油、硫化物等特有物质，能够刺激肠胃蠕动，增强食欲，还有杀菌消炎的作用，对痢疾杆菌等致病菌有抑制作用，能辅助防治肠炎腹泻。 所以脾胃虚弱或者是经常拉肚子的人，可适量多吃点韭菜，对恢复机体消化功能大有好处。
3，降脂降糖： 《本草纲目》中曾有记载，“韭子（韭菜的种子）治腰膝虚痛、遗精”、“韭籽补肝及命门，治小便频数，消渴。” 现代药理研究发现，韭菜富含膳食纤维，能促进排便；含有皂甙、丙胺酸等物质，可以降低血脂浓度，因此患有高脂血症和糖尿病的病友可适当多吃一些韭菜。而且这类患者往往伴有肾功能损伤，而食用韭菜能够补肾温阳，促进机体代谢，也有助于疾病的恢复。 4，生发乌发： 中医理论中，“发为血之余”也就是说头发的营养来源于气血，而毛发中的色素来源于铁元素，因此要想让毛发长得浓密健康，补血益气很重要。还要注意调养肾脏，因为“肾其华在发”，就是说头发的好坏与肾脏有着密切的关系。
所以，对于想改善脱发的患者来说，饮食上要注意多吃富含铁元素的食物，比如动物肝脏、鸡蛋黄、黑木耳、海带等等；还要适当补充蛋白质，多吃黄豆、花生、核桃等食物。此外还可以适当喝点红糖姜水，有利于生发。